Wino – lubię, piję, łączę z grzybami

Wino najczęściej wywołuje skojarzenia z czerwoną barwą, elegancją i bardziej „uroczystą” atmosferą konsumpcji. Wraz z poszerzaniem wiedzy o tym niesamowitym trunku stajemy się bardziej pewnymi siebie konsumentami, dokonujemy świadomych wyborów tworząc tym samym swego rodzaju trendy dotyczące np. kraju pochodzenia wina. Po hegemonii win bułgarskich z przełomu wieków, a potem fascynacją trunkami z kolebki winiarstwa – Francji konsumenci wykroczyli poza dobrze znane ramy poszukując nowości. Francja oczywiście do dziś cieszy się ogromną estymą, ale zainteresowanie wzbudzają też takie kierunki jak chociażby Chile.

Obecnie ogromną popularnością cieszą się wina z Nowego Świata. Miłośnikom wina bardzo spodobała się ich świeżość, naturalność, owocowość i tym samym przystępność smakowa. Serdeczne polecamy wina chilijskie z czarnym kotem – Gato Negro, które charakteryzują się dużą różnorodnością, lecz każde interesującym, porywającym smakiem. Ich niska cena zachęca do zakupu, a ciekawa etykieta przyciąga wzrok. Na uwagę zasługuje także ich wszechstronność w parowaniu z potrawami.

W sezonie grzybowym, kiedy w lasach królują podgrzybki, prawdziwki, koźlarze, czy maślaki, a na stołach pyszności przygotowane na ich bazie warto zadbać o ich odpowiednią oprawę.

Jakie wino do grzybów leśnych?

W przypadku łączenia wina z jedzeniem najważniejsze jest uzyskanie harmonijnego rezultatu, co oznacza, ze ani wino, ani danie nie powinny dominować, ale uzupełniać się wzajemnie. Dobrze dobrane wino powinno być przyprawą wydobywającą całą finezję i smakowe niuanse z przygotowanej potrawy.

Co podać zatem np. do wołowiny w sosie na bazie grzybów?

Takie danie wymaga wina o mocnej konstrukcji i odpowiedniej zawartości tanin. Dobrym wyborem będzie tutaj Bordeaux, a dokładnie Medoc. Wina z Medoc to prawdziwe dzieła sztuki w kupażowaniu, powstają z Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oraz Merlot. Są mocno zbudowane z dużą ilością garbników. Z wiekiem obok typowo owocowych aromatów pojawiają się w nich zapachy przypraw, tytoniu, ściółki leśnej i grzybów.

Podsumowując, można powiedzieć, że grzyby lubią towarzystwo win:

Doskonale będą komponować się z nimi także takie trunki jak toskańskie Brunello, hiszpańska Rioja Riserva, kalifornijski Zinfandel czy australijski Shiraz. Polecamy też chilijskie wino 9 Lives Cabernet Sauvignon z linii Gato Negro, które w przystępnej cenie podkreśli smak mięsnej potrawy ze smakowitymi darami lasu.

Wino i pasja

Miłośnicy wina, dla których stanowi ono wielką pasję ciągle poszerzają swą wiedzę w jego temacie, ale także wzbogacają doświadczenie o kolejne degustacje. Całkiem spora część społeczeństwa uważa, ze wino jest modne i deklaruje, że nie skończy swej przygody na zakupie kilu przypadkowych butelek.

Głębsze wejście w wątki winiarskie być może skieruje ich kroki do specjalistycznych sklepów, w których świat wina jeszcze bardziej zostanie im przybliżony. Serdecznie zapraszamy do sklepu Euro-wino, w którym zawsze służymy radą i pomocą.