W 1877 roku założyciel firmy, Samuel McWilliam, posadził pierwsze sadzonki winorośli w Nowej Południowej Walii. Na kartach historii jako swoisty przełom zapisał się rok 1932, wtedy bowiem do zespołu dołączył legendarny winemaker - Maurice O’Shea. W tym samym czasie rodzina McWilliam weszła w posiadanie kultowej posiadłości Mount Pleasant w Hunter Valley. I od tego właśnie momentu marka McWilliam's kojarzona jest z winami z najlepszej australijskiej półki. Motto, które do dziś towarzyszy właścicielom brzmi: "dajemy Klientowi takie wino jakiego oczekuje i dzięki temu pozostawia ono wspomnienie dużo dłuższe aniżeli czas potrzebny tylko na jego wypicie”.