Dorsz na risotto z zielonym groszkiem i sosem waniliowo - cytrynowym

Data dodania: 06-08-2012

Normal 0 21 false false false PL X-NONE X-NONE

Szaleństwa kulinarne nie jedno mają imię…

SKŁADNIKI

Filet dorsza 2szt

Ryż 200g

Groszek zielony 100g

Groszek cukrowy 100g

Mała cebulka 1szt

Sok z cytryny 30ml

Śmietana 30 % 100ml

Laska wanilii 1szt

Cytryna 1szt

Białe wino 30ml

Oliwa z oliwek 20ml

Bulion warzywny 200ml

Tarty parmezan 20g

Cukier

Sól i biały pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ryba – filety zamarynować w przyprawach i soku z cytryny. Na grillu dokładnie obsmażyć z dwóch stron.

Risotto – posiekaną cebulkę zeszklić na oliwie, dodać ryż i podsmażyć razem. Całość zalać winem pozwolić mu odparować. Dodać groszek i podlewać bulionem warzywnym, gdy ryż będzie al dente dołożyć masło i parmezan.

Sos – laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyjąć nasionka. Do śmietany dodać laskę z nasionkami i gotować na małym ogniu. Zredukować sos o połowę skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku.

PODANIE

Przełożyć ryż na talerz, na nim ułożyć rybę. Udekorować cytryną i polać go gdzieniegdzie sosem.

Polecamy następujące wina morawskie

Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy kulinarne