Białe wino na Wielkanoc

Wielki Post rozpoczął już odliczanie dni do Wielkanocy. Dla jednych poszczenie w tym czasie jest tylko teorią, dla innych praktyką, dla wszystkich jednak Święta to wyjątkowy czas spotkań w gronie bliskich osób, czas radości, pokoju i miłości, czas kolorowych pisanek, wykwintnych mięs, pieczeni, pasztetów, wyśmienitych ciast oraz deserów. A do tego oczywiście szykowne wina, których nie można przecież pominąć w karcie wielkanocnych rarytasów. 

Świąteczne dania stwarzają wiele okazji by zaserwować fenomenalne trunki i uraczyć nimi siebie oraz gości. W wyborze wina powinno się pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Najważniejszą z nich jest jednak zachowanie właściwego balansu między charakterem wina, a "treściwością" posiłku, co krótko ująć można w słowach - lekkie danie – lekkie wino, wyraziste w smaku danie – wyraziste w smaku wino. Idea jest bowiem prosta – wino ma jedzenie uzupełniać oraz podkreślać jego walory, a nie grać w nim pierwsze skrzypce. I choć niezwykłość niektórych win chciałaby górować w zestawieniu z posiłkami nie możemy na to pozwolić, lepiej wypić je wówczas niezależnie.

Do świątecznego menu pasuje każdy kolor wina, wszystkiego jest w nim wszak po trochu. Szczególną uwagę sugerujemy jednak zwrócić w kierunku win białych, które dzięki mniejszej zawartości alkoholu oraz braku tanin są zdecydowanie lżejsze w odbiorze, za efekt ciążenia w żołądkach niechaj odpowiedzialne będzie w te wyjątkowe dni wyłącznie jedzenie ;)  

Potrawy na bazie białego mięsa czy ryb, przekąski, sałatki, oraz zimne przystawki wspaniale będą pasowały z takimi winami jak Rudi Ruttger Riesling Le Tendre Feinherb, Rapaura Savignon Blanc, Lindemans Winemaker's Release Chardonnay, jak również Barkan Shahor Emerald Riesling/Colombard.

Za prawdziwie ciekawą propozycję można uznać szampana lub inne dobre wino musujące – ich przyjemne bąbelki w połączeniu z pasztetem zaskoczą niejednego znawcę. Ponad to wina te bardzo orzeźwią i zdecydowanie zachęcą do ponownych konsumpcji świątecznych specjałów, np. babki czekoladowej w towarzystwie Kendermanns Riesling Spatlese. Ten lekko mineralny i kwiatowy trunek doskonale smakować będzie także z kurczakiem.

Delikatne i słodkie La Spinetta Moscato D'Asti Bricco Quaglia DOCG czy Mount Hermon Moscato stanowią z kolei doskonałą propozycję na radosną celebrację świątecznego czasu w gronie rodziny, czy przyjaciół. Bo to przecież Świętach jest jedną z największych wartości.

A po wielkanocnym folgowaniu sobie, by dobry humor nas nie opuszczał na wspomaganie trawienia polecamy znakomitą nalewką łotewską, Riga Black Balsam.

Polecamy:

Riunite

Medaliony z indyka w sosie grzybowym

Kurczak w kokosowej panierce z owocowymi nutami

Landskroon

Golden Kaan

Naleśniki z gruszkami i orzechami

Pineau des Charentes - słodycz wina i koniaku

Tartaletki z dynią

Piccolo Mondo Imiglykos Red

Kurczak w potrawce z białym winem