Amarone to jedno z największych, mających najwięcej ciała win świata, pełne unikatowych aromatów wiśniowej konfitury, śliwkowego puddingu, rodzynek, płatków róży i przypraw. Powstaje z podsuszonych winogron na wzgórzach wokół Werony, według tradycji sięgającej czasów Bizancjum. Jest kupażem szczepów corvina lub corvinone, rodinella, zazwyczaj też molinara i zwykle około 15% innych, lokalnych lub międzynarodowych odmian. Może być robione tylko w ramach DOC Valpolicella.